Su primera herramienta fue un libro de recetas inglesa, donde empezaron a experimentar este mundo culinario de postres, waffles y otros platillos con un enfoque saludable, los primeros intentos no eran los mejores, todo fue ensayo y error, hasta que un dia una señora entra a su local y le dice a beatriz "mi chinita tus waffles son horribles, te voy a dar el secreto para mejorarlos", secreto que hoy en dia despues de 40 años son una de las franquicias más importantes del sector gastronómico de Colombia, Ganadores del premio, El Emprendedor del Año EY en Colombia en la categoría Máster, y representarán al país en el Emprendedor del Año Mundial EY que será en Mónaco del 2020.
Ese dia donde recibieron esta visita divina, pues Beatriz Fernandez, lo describe como una bendición ya que aquel día esa señora les dio la clave del éxito para lo que hoy es Crepes & Waffles, cabe mencionar que sus logros para llegar a donde están actualmente, fue un camino de obstáculos, romper paradigmas, creencias desde un mundo empresarial donde la competitividad era la marca o el sello de una empresa, mas no apostar por la sensibilidad y ser agentes de cambio.
Ser agentes de cambio debido a que decidieron apostar por las madres cabeza de familia, generan empleo desde una responsabilidad social, no contrataron chefs de talla, por que su filosofía se sostiene desde:
- El Propósito: Un arte que transforma el alimento en amor y alegría, nutre el alma y el cuerpo, cautiva paladares, conquista corazones. Queremos despertar admiración en cada cliente por servir Arte-Sano con amor y alegría a precios razonables.
- Las Personas: Nuestra gente nos enseña a tener fuerza todos los días. Son guerreras, valientes, luchadoras, dedicadas y responsables, que enfrentan situaciones de mucha adversidad. Pero sobre todo con un corazón gigante, que le entregan amor a todo lo que hacen, sirven alegrías, sonrisas, vida. Por eso la calidad humana de Crepes & Waffles es igual a la calidad de nuestros productos.
- La Sostenibilidad: Basados en nuestra filosofía y de la mano con los agricultores colombianos, promovemos la regeneración de nuestros ecosistemas a través de un equilibrio armónico que se encarga de resguardar nuestros recursos naturales; y al mismo tiempo ofrecemos a nuestros clientes, platos y preparaciones que los conecten con sus raíces, utilizando lo mejor de nuestros productos autóctonos.
- La Innovación: Con la idea de llegar al corazón y quedarnos en la mente, nos reinventamos todo el tiempo con la creación de nuevos platos y la mezcla de diferentes ingredientes que juntos forman una sinfonía capaz de cautivar los paladares más conocedores y los apetitos más ambiciosos.
Cuentan con 99 locales comerciales en Colombia teniendo presencia en ciudades como, barranquilla (6), Bogota (31), cali (14), mosquera (1), Bucaramanga (6), cartagena (8) entre otras ciudades y a nivel mundial cuentan con franquicias en México, Brasil, Chile, ecuador, España, Panamá, Perú y Venezuela.
Con ello cabe resaltar que su objetivo principal es la calidad humana dar empleo a mujeres para brindarles oportunidades y calidad de vida, Crepes & Waffles les brindan, medicina prepagada, subsidios de vivienda y otros beneficios para tener una vida digna y honrada.
Una noticia que vale la pena resaltar, debido a la emergencia del Covid-19 muchas empresas como Crepes & Waffles tuvieron que cerrar sus locales, mas no sus sueños de seguir alimentando arte-sano, por ello la compañía colombiana, compartió recientemente en sus redes sociales que tienen una nueva flota de domicilios propias y las encargadas de llevar los alimentos son las mujeres que emplea la firma, descritas como "guerreras, valientes, luchadoras, dedicadas y responsables"
La nueva red de domiciliarias usa motos eléctricas y siguiendo los protocolos de bioseguridad, se encargan de entregar los pedidos con una gran sonrisa y diciendo: "¡Gracias por elegirnos!", resaltó la firma esto en su cuenta de instagram. Esta noticia recibió una gran acogida por los usuarios de redes sociales, por emplear a madres cabeza de hogar este segmento de la población una de las mas afectadas en el mercado laboral por la pandemia.
Finalmente hay que resaltar esta pareja de emprendedores y empresarios que para en dicha época y actualmente rompieron con molde y buscaron seguir ese sentido social que debe poseer toda organización, mas que competitividad también es generar empleo a poblaciones que tienen mucho que dar para el desarrollo de un país, no solo en materia económica sino social, se dejaron guiar por su fuerza interior dar gastronomía saludable, ofrecer precios accesibles a todos aquellos que consumen sus alimentos, pues mas que poner amor a cada plato, como lo dice su lema: "Trabajando, artesanamente produciendo y saludablemente complaciendo".
Conoce más de ellos en: https://crepesywaffles.com/
Fuentes consultadas:
¿como es el negocio de Crepes & Waffles?. Recuperado de: https://www.portafolio.co/negocios/crepes-and-waffles-y-su-posible-venta-500184
Mujeres al volante: Crepes & Waffles Lanza su propia red domiciliaria. Recuperada de: https://forbes.co/2020/07/03/negocios/mujeres-al-volante-crepes-waffles-lanza-su-propia-red-de-domiciliarias/
Crepes & Waffles, todo un caso de éxito colombiano. Recuerado de: https://unicentrobogota.com/gastronomia/crepes-waffles-todo-un-caso-de-exito-colombiano/#:~:text=Todo%20comenz%C3%B3%20en%20el%20a%C3%B1o,por%20mujeres%20cabezas%20de%20familia.
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